Preparación

Se dejan remojado en agua las lentejas con un día de anticipación.

En una cacerola grande, se calienta el aceite y se sofríen el ajo y la cebolla.

Se agregan después las lentejas escurridas, las papas y las zanahorias picadas, y se cubren muy bien con el caldo de verduras.

Se cocina a fuego medio hasta que las lentejas y las papas estén bien cocidas.

Sazonar con sal y pimienta al gusto, y agregar el cilantro y perejil antes de servir.