Valoración:2½ tenedores
Patatas de berenjena
Para 4 porciones.
Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato. Consiste en hacer berenjena como si fueran patatas fritas.
Están muy ricas: crujientes por fuera, y tiernas dentro.
Una manera fácil, deliciosa y atractiva para que los pequeños de la casa coman esta hortaliza… Bueno, los pequeños, y también los niños grandes.
http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde
Ingredientes
- la cantidad de ingredientes, depende de los comensales:
- Berenjena
- Cerveza (sin alcohol si es para niños)
- Harina (integral o normal)
- Aceite y sal
Instrucciones
Pela y corta la berenjena como si fueran patatas para freír. A mí personalmente me gusta dejar algo de la piel, me agrada mucho su amargor.
Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.
Escúrrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y pásala por harina. Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco. Queda perfecto.
Fríelas rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorbentes para retirar el exceso de grasa. Echa sal al gusto y sirve inmediatamente.
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