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Patatas de berenjena

El Delantal Verde Publicado el lunes 1 de mayo del 2006.

4 porciones.

Esta receta es ideal para acompañar cualquier plato. Consiste en hacer berenjena como si fueran patatas fritas. Están muy ricas: crujientes por fuera, y tiernas dentro. Una manera fácil, deliciosa y atractiva para que los pequeños de la casa coman esta hortaliza… Bueno, los pequeños, y también los niños grandes. http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde

Preparación : 25 min.    Tiempo total : 25 min.

Ingredientes

  • la cantidad de ingredientes, depende de los comensales:
  • Berenjena
  • Cerveza (sin alcohol si es para niños)
  • Harina (integral o normal)
  • Aceite y sal

Instrucciones

Pela y corta la berenjena como si fueran patatas para freír. A mí personalmente me gusta dejar algo de la piel, me agrada mucho su amargor.

Ponla en un cuenco grande, cubierta de cerveza.

Escúrrela al cabo de los 15 minutos aproximadamente y pásala por harina. Una buena forma de que quede enharinada uniforme, es poner la harina dentro de una bolsa, meter la berenjena escurrida, cerrar la boca de la bolsa y agitar un poco. Queda perfecto.

Fríelas rápido, para que la harina no se humedezca y quede muy crujiente, en abundante aceite caliente. Al sacarlas ponerlas en unos papeles absorbentes para retirar el exceso de grasa. Echa sal al gusto y sirve inmediatamente.

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Comentarios

Ana RK

Ana RK publicado el miércoles 7 de diciembre del 2011
Las he hecho hoy para la comida y quedaron deliciosas. La descripción de la receta esta muy bien ya que han quedado exactamente como nos habéis dicho: crujientes por fuera, y tiernas dentro (y muy ricas). Además el truco de poner la harina dentro de un saco para enharinar la berenjena es muy práctico.
La cerveza que utilicé fue una clara (Urtyp Hell) con alcohol.
La próxima vez añadiré hierbas frescas por indicación de Lilirazo.
Daniel

Daniel publicado el miércoles 4 de mayo del 2011
Riquisimas realmente .

Lilirazo publicado el miércoles 17 de diciembre del 2008
Tambien pueden añadir hierbas Italianas o albahaca a la harina y le da un sabor muy bueno

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