Preparación

Sacar el tofu de su envase y lo ponemos a hervir durante unos 10 15min.

De mientras vamos preparando el guacamole.

Pelamos el aguacate, sacamos la pulpa y la ponemos en la batidora.

Cortamos los tomates cherry por la mitad y lo añadimos con el aguacate.

Con la cebolla la cortamos a trozos y lo juntamos con los demás ingredientes + 2 cucharadas soperas de aceite y lo batimos.

Una vez pasamos los 10 15 min retiramos el tofu y lo escurrimos.

Ponemos al fuego una sartén al fuego y añadimos al tofu a dados hasta que esté dorado.

Dejar en friar y servir con guacamole por encima.