Valoración:2½ tenedores
Crema de calabaza
4 porciones.
Esta rica y nutritiva crema puede refrescarnos en verano, o tomarla caliente en época de frío. Sorprende por sus matices dulces y térreos.
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Ingredientes
- Calabaza
- Agua
- 1/2 pastilla de caldo vegetal 100%
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Jengibre molido
- Pipas de calabaza tostadas
Instrucciones
Pela y trocea un pedazo de calabaza y la patata. Échalas a una olla, junto con la cebolla y el ajo pelados, y añade agua, pero sin cubrirlo del todo. Agrega un pellizco de las especias, la sal, la pastilla de caldo vegetal y un chorreón de aceite.
Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hasta que esté todo blando.
Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un trocito de tofu.
Corrige de sal y añade unas pipas de calabaza tostadas para decorar.
Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.
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