Preparación

Ponemos los 500 ml de agua al fuego y cuando esté hirviendo añadimos el cuscús. apagamos el fuego y dejamos reposar.

Cortamos el calabacín, el pimiento verde y las espinacas a trozos muy pequeños y salteamos en una paella hasta que estén hechos. añadimos la crema de arroz y bajamos el fuego durante unos minutos para que las verduras absorban un poco la crema.

Añadimos el cuscús a la paella y lo mezclamos todo. apagamos el fuego.

Cortamos la punta de los pimientos y los cortamos por la mitad. rellenamos con la mezcla de cuscús y verduras y lo ponemos unos minutos al horno (opcional) si no queremos comer los pimientos crudos.