Seitán

Ingredientes

• 2 tazas de gluten de trigo
• 2 tazas de agua
• 1 taza de tamari (salsa de soja)
• 1 raiz de jengibre
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 cabeza de ajos
• 1 apio
• 4 zanahorias
• 1 cebolla

Instrucciones

Pon una olla mitad llena de agua a hervir con todos los ingredientes cortados y bien lavados, excepto el gluten y las dos tazas de agua. Mientras se calienta el caldo nos ponemos a masar el gluten con el agua.

Mezcla las dos tazas de gluten con las de agua hasta conseguir una masa manejable y consistente. córtala en pedazos grandes y los pones en el caldo hirviendo durante 1 o 2 horas a fuego mediano. ve removiendo.

Una vez que las masas toman un color marrón, apaga el fuego y deja reposar. las bolas de seitán ya estarán hechas y por lo tanto ya puedes cocinarlas o guardarlas en la nevera. si quieres volver a utilizar el caldo, tan solo congélalo en unos tuppers y lo utiliza para otra vez.