Lasagna de frijoles negros

Ingredientes

• 8 láminas de lasagna crudas
• 100 gramos de seitán troceado
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 pimientos verdes
• 2 tazas de frijoles negros, hidratados
• Sal a gusto
• 1 tarro de salsa de tomates
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1 cebolla picada, muy fina

Instrucciones

Cocer las láminas de lasagna, según las instrucciones del paquete.

Combinar el seitán y la cebolla sofrita junto a los pimientos verdes troceados.

Rellenar las láminas de lasagna con la mezcla. Poner los rollos en una bandeja enmantequillada al horno, a unos 25 minutos o hasta que se caliente suficiente.

Antes de servir, poner salsa sobre los rollos y un poco de cilantro fresco si se desea.