Judías negras al vino

Ingredientes

• 200 gr judías negras o frijoles negros
• 60 gr arroz (blanco o integral)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate pequeño
• Sal
• Pimienta molida
• 1 hoja de laurel
• Vino tinto
• Aceite de oliva
• Agua

Instrucciones

Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría.

Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Todo pelado y bien picado fino.

Cuando esté todo pochado, añade las judías negras escurridas. Echa un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y deja hervir hasta que estén blandas. Si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, deja unos minutos para que tomen bien los sabores.

Añade un chorrito de vino tinto, y deja al fuego un par de minutos más.

Mientras, hierve el arroz en agua con sal. Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.

Para la presentación: coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.

Sirve muy caliente.