Ensalada de col y pimientos de piquillo

Ingredientes

• 1 Col pequeña
• 1 lata de pimientos rojos del piquillo
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino
• Pimienta negra molida
• Sal

Instrucciones

Lava y pica muy menuda la col y los pimientos.

Mezcla y aliña con el aceite, la sal, y fuertecillo de vinagre y pimienta.

Sirve fresco, y si es al día siguiente mejor, pues los sabores se toman más y está más rico.

Idea: Si el vinagre no te gusta demasiado, prueba esta ensalada con un poco de mayonesa de soja o de mostaza. Como relleno de un sandwich, esta mezcla está realmente rica.