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Sopa de tomates
2 porciones.
Esta es una sencilla receta andaluza, como todas las recetas populares, que fue de las primeras que aprendí de mi madre.
Ingredientes
- 3 Tomates maduros
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla pequeña
- 3 Ajos
- Pan del día anterior
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar (opcional)
- Agua
Instrucciones
En una cazuela, dora en aceite caliente los ajos pelados y cortados en láminas.
Pela la cebolla, lava el pimiento y retírale las semillas, y pícalos pequeño. Añádelos a la olla, y deja a fuego lento que se vaya pochando todo, poco a poco. Echa un poco de sal para que ayude a “sudar” a la cebolla, y que así se cocine antes.
Mientras, pela los tomates y partelos en trozos pequeños.
Cuando el sofrito esté blando y dorado, echa los tomates y deja cocer todo un ratito, para que se haga bien. Remueve con una cuchara de palo para que no se queme. Si el tomate te resulta muy fuerte de sabor o de digerir, añade una pizca pequeña de azúcar, que le restará acidez.
Añade agua hasta cubrirlo todo y sazona a tu gusto. Déjalo hervir a fuego bajo-medio unos diez minutos.
En el momento de servir, coloca en el fondo del plato una rebanada de pan gruesa (tostada o sin tostar) y vuelca la sopa encima.
Sírvela cuando aún esté humeante.
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Comentarios
Anonymous publicado el lunes 6 de junio del 2011
Claudia publicado el martes 24 de agosto del 2010