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Escribe un comentario Crema de guisantes y apio
2 porciones.
Preparación : 10 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 30 min.
Ingredientes
- 200 gr guisantes (frescos o congelados)
- 50 gr apio
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Patatas
- 2 tazas de caldo vegetal
- Leche vegetal o tofu
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
En una olla pon a rehogar, a fuego lento, la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente y dorada.
Limpia el apio de las hebras más duras y añádelo. Dale unas vueltas para que se haga un poco.
Pela las patatas y trocéalas, y limpia los guisantes de sus vainas si son frescos. Agrégalo todo a la olla, y echa también el caldo y un poco de sal. Tapa la olla y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que esté todo blando.
Retira del fuego y pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave y homogénea. Echa un poco de leche vegetal o un trocito de tofu, y sigue batiendo hasta mezclarlo bien.
Sirve muy caliente con pan tostado o frito.
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