Ensalada de mandarinas

Ingredientes

• hojas de lechuga variadas: iceberg, hoja de roble
• 2 mandarinas
• 50 gr tofu
• 1/4 cebolla roja
• Perejil
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal

Instrucciones

Coloca en el fondo del plato las hojas de lechuga limpias y bien escurridas.

Encima, pon las mandarinas peladas y cortadas a rodajas finas. También, el tofu desmenuzado con los dedos.

Alíñalo todo con la cebolla roja picada fina, un poco de perejil fresco, sal, unas gotas de zumo de limón y una cucharada de aceite.