Ensalada César

Ingredientes

• Lechuga variada
• 1 rebanada de pan
• Tofu
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de mostaza (de dijon o en granos)
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones

Frie la rebanada de pan en un poco de aceite muy caliente unos segundos, hasta que dore, y pon a escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.

Mietras, lava y corta la lechuga y ponla como fondo del plato. Encima coloca un trozo de tofu partido con los dedos, y el pan frito cortado en cubos pequeños.

En un mortero, machaca el ajo pelado con un poco de sal. Añade una cucharada de aceite, y los demás ingredientes, batiendo suave hasta obtener una salsa cremosa.

Riega la ensalada con el aliño.

Variación: Si el pan frito te resulta muy pesado, puedes hacerlo tostado, que queda también muy rico y mucho más ligero.