Ensalada tibia de coliflor

Ingredientes

• 200 gr coliflor
• 1/2 pimiento rojo
• 100 gr maiz cocido
• 2 zanahorias
• 3 ajos
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones

Por un lado, lava la coliflor y ponla a cocer en abundante agua hirviendo 10-15 minutos, hasta que quede blanda.

En una sartén con aceite, frie los ajos pelados y el pimiento cortado a tiras. Retira en unos dos minutos, cuando empiecen a tomar color.

Pela y ralla las zanahorias y colócalas en el fondo de un cuenco. Inmediatamente, escurre bien la coliflor y el maiz, y ponlos encima. Haz lo mismo con el pimiento y el ajo.

Aliña con sal y aceite, al gusto, y sirve cuando haya enfriado un poco, pero no del todo.