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Escribe un comentario Sopa de pimientos amarillos
4 porciones.
Preparación : 10 min. Cocción : 30 min. Tiempo total : 40 min.
Ingredientes
- 2 pimientos amarillos
- 2 patatas
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 vasos de caldo vegetal
- Pimentón picante (o dulce)
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
En una olla con un poco de aceite a fuego medio, poner a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo pelado y picado, hasta que estén blandos, más o menos 10 minutos. Añade los pimientos lavados y troceados, las patatas peladas y cortadas a dados, un poco de sal, una pizca de pimentón y el caldo vegetal. Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos.
Pasa por la batidora, hasta obtener un puré suave y homogéneo, y sirve bien caliente, con otro poco de pimentón rociado por encima.
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Comentarios
Govi_00 publicado el jueves 26 de abril del 2012
Anonymous publicado el martes 2 de febrero del 2010
seguro que haré ésta receta............