Bizcocho de chocolate y almendras

Ingredientes

• 300 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 g de cacao en polvo
• 150 g de azúcar
• 1 yogur de soja de chocolate
• 2 medidas del vaso de yogur de leche de soja
• 1 plátano maduro
• 1 puñado de almendras crudas molidas
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 pizca de sal

Instrucciones

En un recipiente, tamiza con un colador y mezcla la harina, el cacao, la levadura, el azúcar y unos granos de sal.

En otro recipiente, bate con un tenedor la fruta, las almendras, el aceite de girasol, el yogur y la leche de soja, para añadir a continuación la mezcla al resto de ingredientes. Remueve con el tenedor, o mejor con unas varillas, hasta obtener una masa homogénea suave y sin grumos.

Mientras, ve precalentando el horno a 200ºC.

Unta un molde con un poco aceite y extiende la masa dentro uniformemente. En cuanto el horno esté caliente, mételo a altura media durante 30 minutos seguidos.

Saca del horno y espera que enfríe para desmoldar.