Pañuelos de espárragos

Ingredientes

• Pan de molde
• Espárragos blancos y verdes (en conserva)
• Mayonesa sin huevo
• Palillos de diente

Instrucciones

Escurre los espárragos del líquido de la conserva.

Con un rodillo, aplasta cada rebanada de pan para hacerlas un poco más grandes y finas.

Unta cada rebanada con mayonesa, y coloca tres espárragos verdes o blancos de manera diagonal, alternativamente para que haya puntas y tallos en cada lado. Dobla las esquinas del pan que quedan libres hacia el centro, superponiendolas un poco, y sujeta con un palillo de dientes.

Coloca cada pañuelo en la rejilla del horno y gratina unos minutos hasta que tomen color. Al sacarlos, retírales el palillo, córtalos por la mitad y sirve aún calientes.

Variante: Puedes utilizar espárragos frescos, y entonces tendrás que cocerlos en agua o hacerlos a la plancha.