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Judías de Boston al horno

Ciro Publicado el jueves 5 de abril del 2007.

4 porciones.

Preparación : 60 min.    Cocción : 90 min.    Tiempo total : 150 min.

Ingredientes

  • 225 g. de judía blanca (dejar en remojo en agua fría durante una noche y escurrir)
  • 500 ml. de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 15 g. de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de polvo de mostaza seca
  • 2 cucharadas soperas de melaza
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cebolla pequeña cortada a trocitos

Instrucciones

Cubrir las judías de agua fría y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 1 hora. Escurrir las judías y reservar el líquido.

Agregar el agua hervida, la sal, el azúcar, la mostaza, la melaza, y la salsa de soja.

Colocar las judías y la cebolla en un recipiente que pueda ir al horno y que se puede cerrar herméticamente. Verter el líquido en ese recipiente.

Tapar y hornear a 150ºC durante 2 horas y 30 minutos.

Durante la cocción comprobar que no se evapore el líquido y añadir más agua en caso necesario.Servir caliente como plato único o como acompañamiento de un primer plato.

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