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Escribe un comentario Hummus de balzac
10 porciones.
La versión del tradicional hummus que se sirve en el restaurante balzac de madrid.
Preparación : 200 min. Tiempo total : 200 min.
Ingredientes
- 300 g. de garbanzos secos
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 130 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 60 g. de sésamo tostado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 pizca de pimentón
- 100 gr. de tomate seco
- Ajo
- Cebollino
- Perifollo
Instrucciones
Ponga en víspera a remojo los garbanzos y cuézalos con dos dientes de ajo, laurel, sal y aceite de oliva durante 2 o 4 horas, aproximadamente, según tamaño del recipiente.
Deje escurrir y seque los garbanzos en el horno. pase los garbanzos por el batidor con el sésamo tostado, el comino, la cebolleta, tomates secos y el diente de ajo. emulsione con aceite, obteniendo una pasta homogénea.
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Comentarios
Yolanda publicado el martes 6 de octubre del 2009
Creo que hay un error y no se si falta un ingrediente o sobra el de "personas".