Selva negra

Ingredientes

• Bizcocho:
• 120 grs de cacao en polvo
• 150 grs de margarina vegana
• 300 grs de azúcar
• 6 cucharadas de almidón de maíz o harina de trigo, cernida
• 6 cucharadas de almidón de maíz
• 12 cucharadas de agua
• 4 cucharaditas de polvos de hornear
• Betún para cubrir:
• 200 grs de cacao amargo
• 400 grs de azúcar flor (impalpable)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 grs de margarina vegana
• 160 grs de crema vegetal espesa
• Para el relleno:
• 500 grs de frutillas
• 250 cc de mermelada de frutilla o frambuesa
• 1/2 litro de crema chantilly vegana
• Frutillas o marrasquino para decorar

Instrucciones

BIZCOCHO: Disuelva a baño maría el cacao, el azúcar y la margarina. Agregue las 6 cucharadas de almidón de maíz o harina de trigo cernida.

Aparte mezclar las 6 cucharadas de almidón de maíz (en lugar de huevos), las 12 cucharadas de agua y las 4 cucharaditas de polvos de hornear. Agregue esta mezcla a la anterior.

Ponga toda la mezcla en un molde enmargarinado y lleve a fuego suave por 60 minutos.

Deje enfriar a temperatura ambiente y luego desmolde.

RELLENO: Con cuidado y con ayuda de un cuchillo grande corte el bizcocho por la mitad a lo largo de forma lateral (tienen que quedar 2 circunferencias iguales).

Quita la "tapa" (circunferencia superior) y esparce la mermelada en la circunferencia de la base.

Sobre la mermelada agrega las frutillas cortadas previamente en rodajas, de forma que cubran toda la base de la torta.

Tapa la torta con la otra circunferencia.

BETÚN: Caliente, en una olla, la margarina, agregue el azúcar flor (impalpable), el cacao, el estracto de vainilla y revuelva por 10 minutos a fuego lento.

Agregue la crema y mezcle bien.

Retire del fuego y deje enfriar.

Cubra la torta con este betún.

DECORACIÓN: Ponga la crema chantilly en una manga y decore la torta.

Encima coloque los marrasquino o las frutillas enteras