Milcao

Lucía Neira Publicado el viernes 11 de mayo del 2007.

12 porciones.

El milcao o melcao, llamado también milcado, es un alimento tradicional de Chiloé, que se prepara mezclando papas crudas y cocidas con otros ingredientes. Es un ingrediente importante del curanto y del lloco y aparece frecuentemente en el folklore chilote como parte de canciones y adivinanzas.

Preparación : 20 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 40 min.

Ingredientes

1 kg papas
1 kg papas ralladas y estrujadas
1 cucharada de margarina
1 cucharada de pimiento rojo en polvo ahumado
1 cucharada de aceite
Sal a gusto

Instrucciones

Pelar y cocer las papas, una vez frías unir con las papas ralladas y forme una masa.

Sazonar y agregar mantenca para que quede suave.

Forme panes colocando en su interior un poco de margarina y pimiento.

Cocine al horno o freír

Deliciosas setas con cilantro y pimentón

Chips de berenjena al romero

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Comentarios

Daniel palma publicado el jueves 9 de diciembre del 2010

Que triste y pobre tu comentario,juan lazcano,dejas muy mal tu origen .

JUAN LAZCANO publicado el miércoles 19 de mayo del 2010

Exelente para acompañar el siguiente plato:
PURRETO:
1 KICHIU ENETERO Y FIRME
1 PILIN NO MUY BLANDO
BATIR EN FORMA ENERGICA Y SERVIR BIEN CALIENTE ACOMPAÑADO DE MILCAO Y CHICHA DE MANZANA

Carolina conejeros publicado el lunes 14 de septiembre del 2009

Dentro de las recetas de milcao que he revisado, ha sido por el momento la mas clara, solo falta indicar cuanto tiempo debe estar en el horno.