Valoración:2 tenedores
Puré de calabacín
4 porciones.
Siempre habíamos preparado el puré de calabacín de la forma más sencilla, cociendo los calabacines troceados con patatas y cebolla. Después triturarlos con un chorrito de aceite de oliva y unos quesitos y sazonado al gusto.
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla tierna
- ¼ de litro de agua
- 4 rebanadas de pan seco
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
Lava los calabacines y corta la mitad de uno en rodajas para decorar el plato. El resto córtalo en daditos. Pela y pica la cebolla tierna en rodajas y pela y pica fino el ajo.
En una cazuela con un poco de aceite sofría la cebolla y los ajos a fuego medio, agrega a continuación los calabacines y deja sofreír durante 10 minutos.
Pasado este tiempo agrega el agua y sal al gusto. Deja cocer unos 10 minutos más. Retira la cazuela del fuego y triturar con la batidora y dejar una crema fina.
Corta las rebanadas de pan en dados y fríelos en una sartén con un poco de aceite y sin dejar de remover. Sirve el puré de calabacín en los platos, decora con las rodajas que reservaste, los picatostes y espolvorea con un poco de sal y orégano.
Si quieres comentar, debes hacer login primero.
Comentarios
KitzOgen publicado el lunes 6 de julio del 2009
Salud! Vegan sXe