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Ensalada de apio con remolacha
4 porciones.
Podemos encontrarnos recetas de ensaladas muy completas, donde la abundancia de los ingredientes marca la tónica, o por el contrario ensaladas minimalistas, con escasa variedad de ingredientes, este es el caso de la ensalada con apio y remolacha. A pesar de ser pocos los ingredientes, esta preparación te encantará gracias a su que combinación otorga una mezcla de texturas y sabores muy sutiles.
Ingredientes
- ½ apio
- 12 nueces peladas
- 2 cucharadas de uvas pasas
- 1 remolacha
- 1 limón
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
Lava el apio y la remolacha, seca ambos ingredientes y elabora una juliana con ellos. Introduce en un bol el zumo de un limón, 5 cucharadas de aceite, un poco de pimienta y un poco de sal.
Mezcla bien el aliño hasta que veas que se ha homogenizado, mezcla también las julianas elaboradas y dispón los platos de servicio. Coloca la juliana y sobre ella espolvorea las pasas y las nueces, y termina regando con un poco de aliño.
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