Valoración:2½ tenedores
Autor de esta receta: aidagPasta al pesto
4 porciones.
El pesto es una salsa típica italiana, muy sabrosa, fácil y rápida de hacer, que acompaña bien cualquier tipo de pasta, sobretodo con los clásicos spaguetis. El aroma de la albahaca fresca y la cremosidad de los piñones hacen que a esta salsa no le falte ni le sobre nada.
Ingredientes
- 20 ccs de aceite
- 3 dientes de ajo
- 6 ramitas de albahaca fresca
- 400 gramos de espaguetis
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 50 gramos de piñones
- 1 pizca de sal
Instrucciones
Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un paño.
Arrancar las hojitas y picarlas muy menudo.
Pelar los ajos y picarlos finos y luego machacarlos con una pizca de sal en el mortero.
Añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta de consistencia cremosa y homogenia.
Añadir el aceite al final y mezclar.
Poner en una olla abundante agua salada con un chorrito de aceite.
Cuando hierva a borbotones, introducir los espaguetis, remover y dejar cocer hasta que estén al dente.
Escurrir los espaguetis y servir, mezclando la pasta y la salsa en el mismo plato.
Se puede adornar con tomates cherry o tomates secos.
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Comentarios
Gabby publicado el martes 18 de mayo del 2010