Pizza de cebolla, morrones y brócoli

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 250 ml de tomates procesados
• 2 tomates
• 300 gramos de brócoli
• Orégano, sal
• 80 gramos de tofu
• 1 cucharada de aceite de girasol
• ½ cucharada de levadura de cerveza
• Aceitunas , alcaparras (optativo)
• Masa para pizza (ver recetas en la lista)

Instrucciones

Separar las flores del brócoli y cocinar en agua con sal 5 minutos (al dente).

Prender el horno a 200 grados.

Forrar un molde para horno aceitado con la masa (ver recetas de masa de pizza), untar la superficie con aceite de oliva, colocar encima los tomates procesados.

Sazonar y espolvorearle orégano.

Repartir por toda la masa la cebolla cortada en aros, el tomate en rodajas ,el morrón en tiras y las flores de brócoli. Batir el tofu, un poco de agua y aceite de girasol , sal y levadura de cerveza.

Colocar esta crema encima de la pizza y luego las aceitunas y alcaparras cortadas picadas.

Hornear unos 25 minutos.