Cruasanes integrales

Ingredientes

• 140 g de harina integral
• 10 g de levadura de panadero
• 1 cucharada de germen de trigo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 manzana pelada y rallada
• 3 cucharadas de aceite de girasol

Instrucciones

Se mezcla la harina integral con el germen de trigo, la levadura, el azúcar y la manzana.

Se añaden a continuación cuatro cucharadas de agua tibia para formar una masa elástica que se tapa y se deja reposar 40 minutos.

Se amasa entonces y se estira sobre una superficie enharinada, dándole forma rectangular.

Para hojaldrar los crusanes se pincelan éstos con la mezcla que se obtiene al combinar el aceite con una cucharada de harina integral.

Se dobla la masa en tres y se repite la operación dos veces más.

Se corta el rectángulo por la mitad y cada mitad en diagonal para obtener cuatro triángulos.

Se dobla entonces cada uno de ellos, enrollándolo desde la base hasta el vértice.

Se dejan reposar media hora los rollitos y se hornean 25 minutos a 180 grados.