Preparación

Se lavan los puerros y se cortan en rodajas, se rehogan en una cacerola con la margarina.

Cuando estén listos se añade la calabaza cortada en trozos y el caldo vegetal.

Se cocina hasta que la calabaza esté tierna.

Luego se añade el tofu cortado en trocitos y se pasa todo por la licuadora.

Se rectifica la sal y pimienta y se sirve espolvoreado con avellanas picadas.