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aidagAutor de esta receta:

Tempura de verduras

Aida Gascón Publicado el domingo 11 de noviembre del 2007.

4 porciones.

El témpura es una receta tradicional de la cocina japonesa, fácil y rápido de hacer, que se sirve como acompañante, o acompañada de arroz banco, con salsas al gusto.

Preparación : 20 min.    Cocción : 10 min.    Tiempo total : 30 min.

Ingredientes

  • para la tempura:
  • 250 gramos de harina integral tamizada o blanca
  • 1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío
  • Unas gotas de tamari
  • verduras varias:
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 cabezas de champiñones
  • Salsa de soja o tamari

Instrucciones

1. Colocar la harina en un amplio recipiente. Añadir el agua o caldo y batir con una batidora de varillas o unos palitos (una batidora eléctrica no sirve).Sazonar con tamari y sake.

2. Cortamos los diferentes ingredientes de la siguiente manera:

- las cebollas en medias lunas muy finas;

- las zanahorias, los calabacines, el pimiento rojo, el pimiento verde en forma de bastoncillos;

- partimos por la mitad las cabezas de los champiñones.

3. Ponemos todos estos ingredientes en un recipiente grande y añadimos la pasta de la tempura, rebozando todo.

4. Freímos a fuego medio.

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