Tempura de verduras

Ingredientes

• para la tempura:
• 250 gramos de harina integral tamizada o blanca
• 1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío
• Unas gotas de tamari
• verduras varias:
• 2 cebollas
• 2 zanahorias grandes
• 2 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 cabezas de champiñones
• Salsa de soja o tamari

Instrucciones

1. Colocar la harina en un amplio recipiente. Añadir el agua o caldo y batir con una batidora de varillas o unos palitos (una batidora eléctrica no sirve).Sazonar con tamari y sake.

2. Cortamos los diferentes ingredientes de la siguiente manera:

- las cebollas en medias lunas muy finas;

- las zanahorias, los calabacines, el pimiento rojo, el pimiento verde en forma de bastoncillos;

- partimos por la mitad las cabezas de los champiñones.

3. Ponemos todos estos ingredientes en un recipiente grande y añadimos la pasta de la tempura, rebozando todo.

4. Freímos a fuego medio.