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aidagAutor de esta receta:

Tempura de verduras

Aida Gascón Publicado el domingo 11 de noviembre del 2007.

4 porciones.

El témpura es una receta tradicional de la cocina japonesa, fácil y rápido de hacer, que se sirve como acompañante, o acompañada de arroz banco, con salsas al gusto.

Preparación : 20 min.    Cocción : 10 min.    Tiempo total : 30 min.

Ingredientes

  • para la tempura:
  • 250 gramos de harina integral tamizada o blanca
  • 1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío
  • Unas gotas de tamari
  • verduras varias:
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 cabezas de champiñones
  • Salsa de soja o tamari

Instrucciones

1. Colocar la harina en un amplio recipiente. Añadir el agua o caldo y batir con una batidora de varillas o unos palitos (una batidora eléctrica no sirve).Sazonar con tamari y sake.

2. Cortamos los diferentes ingredientes de la siguiente manera:

- las cebollas en medias lunas muy finas;

- las zanahorias, los calabacines, el pimiento rojo, el pimiento verde en forma de bastoncillos;

- partimos por la mitad las cabezas de los champiñones.

3. Ponemos todos estos ingredientes en un recipiente grande y añadimos la pasta de la tempura, rebozando todo.

4. Freímos a fuego medio.

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Comentarios

Kuchikic

Kuchikic publicado el viernes 2 de marzo del 2012
no los vegetales y hongos son crudos ya que se cocinaran cuando se coloquen en el aceite caliente queda delicioso ;D la recomiendo mucho deliciosa ;D

Anonymous publicado el viernes 6 de mayo del 2011
Se frien crudos rodeados de la tempura y se dejan en aceite un ratito, pincha la verdura de vez en cuando para ver si está blanda.
Mane

Mane publicado el miércoles 28 de enero del 2009
Esto es muy rico!!!!!! verdaderamente delicioso, lo recomiendo 100%
Francisco

Francisco publicado el miércoles 27 de agosto del 2008
Muy rico si se le acompaña con una salsa tamari o vinagreta suave.

Anonymous publicado el viernes 11 de septiembre del 2009
Tengo una duda. Primero se cocinan los vegetales y después se pone la mezcla?, o cómo le haces para que te queden porciones individuales, como aparece en la fotografía?.
Gracias

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