Valoración:2½ tenedores
Autora de esta receta: Aida Gascón BoshTempura de verduras
Para 4 porciones.
El témpura es una receta tradicional de la cocina japonesa, fácil y rápido de hacer, que se sirve como acompañante, o acompañada de arroz banco, con salsas al gusto.
Ingredientes
- para la tempura:
- 250 gramos de harina integral tamizada o blanca
- 1 taza de agua o caldo de kombu, muy frío
- Unas gotas de tamari
- verduras varias:
- 2 cebollas
- 2 zanahorias grandes
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 cabezas de champiñones
- Salsa de soja o tamari
Instrucciones
1. Colocar la harina en un amplio recipiente. Añadir el agua o caldo y batir con una batidora de varillas o unos palitos (una batidora eléctrica no sirve).Sazonar con tamari y sake.
2. Cortamos los diferentes ingredientes de la siguiente manera:
- las cebollas en medias lunas muy finas;
- las zanahorias, los calabacines, el pimiento rojo, el pimiento verde en forma de bastoncillos;
- partimos por la mitad las cabezas de los champiñones.
3. Ponemos todos estos ingredientes en un recipiente grande y añadimos la pasta de la tempura, rebozando todo.
4. Freímos a fuego medio.
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