Preparación

Mezclar el aceite con la sal, el estragón y el ajo, y dejarlo reposar al menos 1 hora.

A parte marinar el tofu 30 min con finas hierbas, pimienta, aceite y vinagre balsámico de módena.

Pelar el tomate y cortarlo en rodajas. Colocarlo en un plato y aliñar con la mitad de la mezcla del aceite (retirar el ajo).

Colocar el tofu sobre las rodajas de tomate y cubrir con el resto del aceite.

Adornar con las aceitunas negras.