Cheesecake de manzanas con salsa de caramelo

Ingredientes

• 1 hoja de masa de hojaldre congelada (vegana)
• 1 manzana cortada en cubos
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de margarina
• 230 grs de queso crema vegano
• 170 gramos de tofu firme
• 1 / 4 taza de azúcar impalpable
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

Descongelar la masa y desplegar en una asadera para horno. En cada tercio exterior de la hoja de masa, hacer cortes hasta la orilla.

Derretir la margarina a fuego medio-bajo.

Añadirle los trozos de manzana y azúcar morena, cocinar 12-15 minutos.

Mientras las manzanas se cocinan, mezclar los restantes ingredientes con un mixer.

Una vez que las manzanas están tiernas, mezclar con los ingredientes mixeados.

Colocar sobre la masa el relleno, en el centro de cada tercio y cubrir con las tiras que cortamos.

Pincelar la masa con un poco de margarina derretida en la parte superior y espolvorear con canela y azúcar.

Hornear a 180 grados durante 35 minutos.

Creo que es mejor si se refrigera, y luego se sirve con helado y salsa de caramelo.

Para la salsa de caramelo:

Salsa de caramelo:

Derretir a fuego bajo 1 Cda de margarina y 1/4 taza de azúcar morena.

Revolver bien hasta que quede unido, apagar el fuego y batir en 1 Cda de leche de soja.