Burbuja vegana

Ingredientes

• para 2 porciones grandes o 4 pequeñas:
• Pulpa de una palta
• 1 / 2 taza de leche de coco
• Vainilla
• 3 tazas de leche de soja
• 1 / 2 taza de azúcar u otro edulcorante (sólo para la palta, la mayoría de las frutas maduras solo necesitan 1 Cda de azúcar)
• 1 / 3 taza de perlas de tapioca negro
• 6 cubitos de hielo

Instrucciones

Cocinar las perlas de tapioca en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

Escurrir, luego cubrir con agua fría para que no se peguen entre sí.

Escurrir, una vez más, justo antes de usar.

Licuar los demás ingredientes en la licuadora hasta que queden integrados.

Mezclar con las perlas, y luego agitar bien.