Papas al horno con crema de albahaca

Ingredientes

• 1 kilo de papas
• 6 dientes de ajo, cortados por la mitad
• 1 / 4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 Cdas de romero
• 1 / 2 cdita de tomillo
• 1 / 2 cdita de sal marina
• Pimienta fresca molida
• crema:
• 4 Cdas de mayonesa vegana
• 1 Cda de aceite de oliva extra virgen
• 2 Cdas de vino blanco seco
• 2 Cdas de albahaca fresca o seca
• 1 Cda de semillas de hinojo
• Pimentón dulce y sal al gusto

Instrucciones

Precalentar el horno.

Rociar la parte inferior de una asadera con 2 Cdas de aceite de oliva.

Mezclar el resto de los ingredientes y volcarlos encima de las papas.

Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que estén blandas. Servir con crema de albahaca.

Crema:

Batir todos los ingredientes en un bol hasta que queden bien integrados.

Llevar al refrigerador por una hora - de la noche a la mañana es aún mejor-.

Rociar con aceite de oliva ( si se desea).

También se puede utilizar esta salsa como un aderezo para ensaladas.