Tofu asado con verduras

Ingredientes

• tofu:
• 1 paquete de tofu extra firme cortado en 8 rebanadas finas
• 1 cucharadita de chipotle (chile seco)
• 2 cucharadas de tamari (o salsa de soja)
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Albahaca, comino y ajo a gusto
• verduras:
• 1 y 1/2 taza de hongos largos
• 1 cabeza de brócoli ( unas 2 tazas)
• 3 papas medianas cortadas en dados
• 1 / 2 taza de vino blanco
• 2 tazas caldo de verduras
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 / 2 taza de levadura nutricional
• 1 cucharada de tahín
• Sal y pimienta negra a gusto

Instrucciones

Tofu:

Adobar el tofu con la mezcla de todos los ingredientes y luego hornear hasta que la salsa se reduzca casi por completo (unos 30 minutos).

Verduras:

Cocinar las verduras en el caldo (junto con la harina y levadura) hasta que estén tiernas.

Agregar el vino y cocinar unos minutos más hasta que se evapore el alcohol.

Condimentar.