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Escribe un comentario Falafel
Para 6 porciones.
Te enseñamos cómo preparar los tradicionales falafels, deliciosas albóndigas de garbanzos y especies, típicos de la cocina árabe.
Preparación : 90 min. Tiempo total : 90 min.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1,5 cucharada de curry en polvo
- Sal
- Perejil fresco
- Cilantro fresco, opcional
- 1 sobre de levadura
Instrucciones
Poner los garbanzos en remojo toda la noche, escurrir y batir sin cocerlos. Cortar los ajos, el perejil y el cilantro y echarlos junto con la sal y la levadura por encima de los garbanzos molidos. Cortar cebollas y el apio. Freír las dos verduras hasta que estén blandas y agregar el curry. Después, echarlo al recipiente de los garbanzos y batirlo otra vez todo junto. Dejar reposar la mezcla en la nevera 1/2 o 1 hora. Hacer bolas y freírlas en abundante aceite o en una freidora.
Se pueden introducir en un pan pita al que puedes agregar todo lo que quieras.
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Comentarios
Por otra parte salsa blanca a la que se refiere no es tzatziki sino que es Hummus, que tambien se hace tambien a base de garbanzos procesados y tahini.
Otras de las salsa con las que habitualmente se acompaña es con tahini.
No habra que cocerlo antes....no consigo que me salga esta receta bien...
jooo!! con lo que me gustan los falafels
Ingredientes
1 pepino
1 ó 2 yogures
1 diente de ajo
2 cucharaditas de hoja de menta fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración de tzatziki
Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero. Pelar el pepino, rallarlo y ponerlo en un colador para que suelte el agua.
Batir el yogourt, e ir añadiéndolo al bol en el que habremos puesto juntos el pepino, los ajos, el aceite, la sal, una pizca de pimienta y las hojas de menta picadas. Ir añadiendo el yogurt y mezclándolo hasta que la mezcla quede cubierta. Si se desea como salsa fría, añadir más yogurt.
Poner en un recipiente tapado en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.