Cocina de Latino América
Recetas
Enchiladas de setas
Israelt
Las enchiladas son un plato típico de méxico que consta de tortillas de maíz dobladas, bañadas en salsa y con un relleno. Comúnmente se usa pollo para rellenarlas, pero esta receta te ofrece algo mucho más sabroso y divertido para que sigas disfrutando de este gran plato.
Esta receta fue elaborada por la chef Thelma Morgan, con la diferencia de que he adicionado tofu en lugar de queso de vaca.
Valoración:1½ tenedores
Papas a la huancaina
Nymsay__0110
Plato ovo vegetariano pero se puede eliminar el huevo para que sea completamente vegetariano ya que también sabe muy bien así. Y además es un plato que llena bastante, y es fácil de preparar. Las medidas son aproximadas ya que se pueden disminuir o aumentar dependiendo del gusto de cada uno.
Valoración:2 tenedores
Ceviche de frijol
Estefan B C
Ceviche de frijol, saludable y libre de crueldad!
Valoración:2 tenedores
Chilaquiles de champiñones
Nhaathiie
El típico platillo mexicano, en su versión vegana. muy rico!! y fácil de preparar :d
Valoración:2½ tenedores
Pozole vegetariano
Solalbaa
El pozole es un platillo tipicamente mexicano, lo hay en salsa roja o verde.
Valoración:2 tenedores
Ceviche de coliflor (raw food)
Flora_182
Este ceviche de coliflor es totalmente fresco y exquisitamente vegano y raw food.
un plato fácil y rápido de preparar, económico, rico y muy saludable.
Valoración:2½ tenedores
Alubias con panela
Nana Nasic
Plato típico de la cocina colombiana.
la panela es el jugo de la caña de azúcar dejado secar y prensado, muy fácil de encontrar en comercios especializados en comida afro-latina.
normalmente se usa carne de cerdo para esta receta. aquí hemos optado por usar soja texturizada gruesa, aunque otras variantes como el seitán, el tempeh e incluso unos daditos de tofu, también podrían darle un toque genial.
Valoración:2 tenedores
Tamales veganos
Carlos Alberto Juárez
Los tamales son toda una tradición en las fiestas de latinoamérica. En México quien saca un muñeco en la rosca de reyes se compromete a hacerlos para el día de la candelaria.
Valoración:1½ tenedores
Risotto de quinoa
Heidi Dettwiler
La quinoa posee 10 aminoácidos esenciales para la nutición. El promedio de proteínas en el grano es de 16%, pero puede contener hasta 23%. Esto es más del doble que cualquier otro cereal. El nivel de proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana.
Valoración:2 tenedores
Nopales rellenos de acelgas
Lanchiss
Ricos, sencillos y dignos de un plato fuerte... para cuando tenemos prisa o en un día de invitados a cenar sin previo anuncio.
Valoración:2 tenedores
Calabacitas (calabacines) a la mexicana
Eliverpereanez
Deliciosa, fácil y rápida de preparar.
Valoración:2 tenedores
Guacamole con nopales
Javi
Desde mi México para todo el mundo llega "el nopal" las propiedades de este producto son verdaderamente sorprendentes, para empezar son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina a, c y k, así como también en riboflavina y vitamina b6 también contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. ¿Quieren más? ok aparte tiene insulina natural, lo que beneficia este producto a las personas con diabetes.
Se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas, como condimento, aperitivo y también como planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza). Pura energía que tenemos en mi chulo méxico señores (aparte es una receta crudívora) que más quieren!
Provechito!
Valoración:2½ tenedores
