Arroz & otros Cereales
Recetas
Arroz al horno
Celia Blanco
Plato especialmente recomendado para el consumo por parte de personas con problemas de colesterol, con hipertensión y con insuficiencia renal. Deben consumirlo con moderación personas obesas y diabéticas.
Valoración:2 tenedores
Sopa de arroz al azafrán
Celia Blanco
Para los días de frío nada mejor que una sopita como la de ésta rica y nutritiva receta.
Valoración:2 tenedores
Potaje de alubias blancas con arroz integral
Celia Blanco
Cuando hagas lantejas, garbanzos, alubias, seitán guisado etc., y la salsa o el caldo no ha quedado gordito, se le puede añadir a última hora unos copos de puré de patata instantáneo. así se espesará el caldo y además ganará en sabor.
Valoración:2 tenedores
Lentejas con arroz
Celia Blanco
Si mezclas cualquier legumbre con cereales en una misma comida conseguirás un plato que aporta mucha más proteína que un trozo de carne.
Valoración:2½ tenedores
Fideos de arroz con verduras y salsa de soja
Celia Blanco
Los fideos de arroz se compran en los supermercados, en la sección de productos importados. si queréis conseguirlos a mejor precio, acudid a las tiendas de alimentación china.
Valoración:2½ tenedores
Arroz integral con verduras
Celia Blanco
Para cocinar el arroz se lleva a fuego fuerte. Lo ideal es poner el recipiente sobre un difusor, así la cocción es más pareja. Cuando entra en ebullición se debe bajar el fuego, a mínimo. Ya hecho requiere reposo de 5 minutos tapado con un trapo de cocina limpio.
Valoración:2 tenedores
Arroz con trompetas de la muerte
Celia Blanco
La trompeta de la muerte no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. Hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. Por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.
Valoración:2 tenedores
Espárrago Risotto
Bettina Vitell
Esto es un plato delicado del resorte y del verano. El arroz es salteado con las cebollas y la calabaza amarilla del verano, el espárrago en un caldo ligero del limón y del vino blanco. Para este risotto, el sabor florido sutil del arroz basmati es ideal; el arroz moreno del grano largo es también bueno.
Valoración:2 tenedores
Arroz de invierno con salteado de verduras
Esmeralda Berbel
Las Azukis se pueden sustituir por cualquier otra legumbre.
Valoración:2 tenedores
