Crocante de pistachos, coco, palta y lima

Ingredientes

• crosta de pistacho:
• Para cuatro pasteles individuales
• 1 y 1 / 2 taza de pistachos
• 2 Cdas de miel de agave
• 1 Cda de agua
• 1 / 4 cdita de sal
• relleno:
• 1 lata de leche de coco
• 1 / 4 taza de azúcar
• 1 / 4 taza de jugo de lima
• 1 palta madura (hacer un puré con la pulpa)
• cubierta:
• 1 lata de leche de coco
• 1 / 4 taza de azúcar impalpable

Instrucciones

Crosta de pistacho:

Precalentar el horno.

Aceitar tarteras individuales.

Mezclar todos los ingredientes y, con los dedos húmedos, presionar ligeramente en el fondo y costados de cada tartera.

Hornear por 10 minutos hasta que los bordes estén dorados.

Dejar que se enfríe completamente antes de llenarlos.

Relleno:

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Rellenar cada tarta (aproximadamente 1 / 3 de taza por tartera) y refrigerar.

Cubierta:

Mezclar todo y servir fría.

Armado:

Después de rellenar cada tarta, volcar la cubierta y terminar con una rodaja de kiwi.