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Autor de esta receta: IvanakMuffins de melocotones
6 porciones.
Riquísimas muffins, tiernas, sabrosas y frescas, como el melocotón. Irresistibles.
Preparación : 20 min. Cocción : 30 min. Tiempo total : 50 min.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 cdita bicarbonato
- 1 taza de leche de soja (
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1/2 - 2 / 3 tazas de melocotones (duraznos) picados
- Azúcar rubia extra
Instrucciones
Precalentar el horno.
Mezclar los ingredientes secos juntos.
Batir los ingredientes húmedos.
Añadir húmedo a seco y mezclar bien.
Añadir los melocotones suavemente.
Rellenar los moldes hasta sus 3 / 4 partes.
Espolvorear con azúcar rubia extra, y agregar melocotones en la parte superior si se desea.
Hornear durante 18-22 minutos (180 grados), o hasta que estén ligeramente dorados y al introducir un palillo, éste salga limpio.
*No mezclar demasiado los ingredientes.
* Mezclar la preparación en forma envolvente para que resulten livianos.
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Comentarios
A Gova publicado el martes 2 de febrero del 2010
Quizá haya mezclado demasiado la harina, aunque subir han subido, he utilizado harina integral de trigo, y bebida vegetal de avena. Por un lado estaban poco hechas, 25 minutos en total las he dejado al horno (aunque al final he abierto varias veces, por ver si estaban) , por otro no sabía cuánta azúcar poner, porque no se especifica, así que he puesto media taza y requería otra media. Ahora están en la basura... Eso sí, las fresas y el chocolate blanco me lo que comido con una cucharita al momento, que algo bueno tenía que tener ;)