Galletitas de avena y pasas de uva

Ingredientes

• 200 gramos de margarina
• 1 y 1 / 2 tazas de azúcar morena
• Substituto de 1 huevo en polvo o 2 cdas de linaza molida diluidas en 2 cdas de agua
• 2 Cdas de agua
• 1 cdita de extracto de vainilla
• 2 / 3 tazas de harina
• 1 cdita de canela molida
• 1 / 2 cdita de sal
• 1 / 2 cdita de polvo de hornear
• 3 tazas de avena arrollada (ó instantánea)
• 1 y 1 / 2 tazas de pasas de uva

Instrucciones

Batir la margarina y el azúcar hasta formar una crema.

Añadir el substituto de huevo o la linaza, y batir de nuevo. Añadir el agua y la vainilla.

Tamizar los ingredientes secos y mezclarlos con la preparación anterior.

Añadir la avena y pasas, y revolver bien.

Formar pequeñas bolas y colocarlas en una placa aceitada. Cocer en horno moderado a fuerte por 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Esta receta rinde unas 3 docenas de galletas.