Pasta a la carbonara

Ingredientes

• 500 grs de spaghetti o fettucine
• 1 Cda de aceite de oliva
• ¼ de taza de vino blanco seco
• 180 grs de tempeh picado fino (sabor panceta)
• 1 Cda de almidón de maíz
• 1 y 1 / 3 taza de leche de soja
• 6 Cdas de margarina
• 3 Cdas de levadura nutricional
• 1 cdita de sal
• Levadura nutricional adicional
• Pimienta molida fresca

Instrucciones

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.

Disolver la sal y almidón en la leche de soja.

En cacerola grande, calentar el aceite.

Saltear el tempeh durante unos 5 minutos.

Bajar el calor a medio y verter el vino.

Cocinar durante 5 minutos.

Retirar el tempeh.

Derretir la margarina en la misma cacerola y espolvorear la levadura nutricional.

Cocinar hasta que espese.

Añadir el tempeh, y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Añadir la pimienta al gusto.

Mezclar con la pasta y espolvorear con más levadura nutricional o parmesano vegano.