Torta con crocante

Ingredientes

• crocante:
• 8 Cdas de margarina, fundida
• 1 / 3 taza de azúcar
• 1/3 taza de azúcar morena
• 3 / 4 cdita de canela
• 1 pizca de sal
• 1 y 3 / 4 tazas de harina
• torta:
• 1 y 1 / 4 tazas de harina
• 1 / 2 taza de azúcar
• 1 / 2 cdita de polvo de hornear
• 1 / 4 cdita de sal
• 1 / 3 taza de aceite de canola, o 6 Cdas de margarina
• 1 / 3 taza de leche de soja
• 1 cdita de jugo de limón)
• 1 Cda de alimdón de maíz con 1 / 4 taza de agua
• 1 - 2 cditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalentar el horno.

Crocante:

Batir la margarina con las azúcares, canela y sal.

Mezclar con la harina hasta formar una masa similar a la de galletas.

Enfriar durante unos 10 minutos.

Cubrir un molde para horno con papel de aluminio (dos hojas formando una cruz para cubrir los bordes).

Rociar con aceite vegetal.

Torta:

Batir juntos harina, azúcar, polvo de hornear y la sal.

Añadir el aceite, leche de soja y limón, almidón de maíz (con el agua) y extracto de vainilla.

Batir hasta que quede suave, pero no mucho.

Romper el crocante en migajas encima de la torta.

Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que las migajas se doren y al introducir un palillo en el centro de la torta salga limpio.