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IvanakAutor de esta receta:

Muffins veganos de limón

Ivana Publicado el viernes 25 de julio del 2008.

4 porciones.

Preparación : 25 min.    Tiempo total : 25 min.

Ingredientes

  • 1 / 2 taza de yogur de soja
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 / 4 de taza de jugo de limón
  • Substituto de 1 huevo
  • 1 y 1 / 2 tazas de harina
  • 3 / 4 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 / 4 cucharadita de sal
  • Ralladura de 2 limones
  • cubierta:
  • Jugo de 1/4 limón
  • 1 / 4 taza de margarina derretida
  • 1 taza de azúcar

Instrucciones

Precalentar el horno.

Rociar una placa para muffins con aceite.

En un tazón grande, mezclar juntos el yogur de soja, aceite, jugo de limón y substituto de huevo.

En otro tazón, mezclar juntos harina, azúcar, polvo de hornear, sal y ralladura de limón.

Añadir los ingredientes húmedos a los secos, y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter sobre la placa.

Hornear durante 15 a 17 minutos.

Dejar enfriar.

Una vez fríos bañar con la cubierta, la cual se prepara mezclando todos los ingredientes juntos.

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