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Galletas de avena y zanahoria

Lucía Neira Publicado el domingo 5 de septiembre del 2004.

4 porciones.

Una receta fácil de hacer, sin necesidad siquiera de cortar las galletas, y completamente vegana.

Preparación : 15 min.    Cocción : 20 min.    Tiempo total : 35 min.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de avena instantánea
  • 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de azúcar (se recomienda azúcar negra)
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3/4 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Poner las zanahorias en un tazón y agregar agua hasta llenarlo.

Agregar el azúcar y el aceite.

Batir bien toda la mezcla.

Traspasar a un recipiente mayor, agregar el resto de los ingredientes y mezclar enérgicamente.

Dejar reposar por 10 minutos, hasta que absorba la humedad.

Poner por cucharadas en un molde aceitado, horneando a 180 grados por 20 a 25 minutos hasta dorar.

Se pueden cambiar las nueces por almendras u otro fruto similar, así como las pasas, para obtener variantes.

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Comentarios

Lopezofy

Lopezofy publicado hace 4 días
riquisimas !!!!
Lopezofy

Lopezofy publicado el sábado 28 de enero del 2012
estoy cocinando las galleta ya les digo como salieron
Senavirtualcursos100

Senavirtualcursos100 publicado el viernes 16 de diciembre del 2011
Gracias por publicar esta receta, es deliciosa
G.m.happy

G.m.happy publicado el lunes 31 de octubre del 2011
Me gusta la receta pero que paso con los huevos

Anonymous publicado el viernes 28 de octubre del 2011
QUE RICO SE MIRA .TENDRE QUE PREPARAR UNAS PEQUEÑAS GALLETITAS

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