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Galletas de avena y zanahoria

Lucía Neira Publicado el domingo 5 de septiembre del 2004.

4 porciones.

Una receta fácil de hacer, sin necesidad siquiera de cortar las galletas, y completamente vegana.

Preparación : 15 min.    Cocción : 20 min.    Tiempo total : 35 min.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de avena instantánea
  • 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de azúcar (se recomienda azúcar negra)
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3/4 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Poner las zanahorias en un tazón y agregar agua hasta llenarlo.

Agregar el azúcar y el aceite.

Batir bien toda la mezcla.

Traspasar a un recipiente mayor, agregar el resto de los ingredientes y mezclar enérgicamente.

Dejar reposar por 10 minutos, hasta que absorba la humedad.

Poner por cucharadas en un molde aceitado, horneando a 180 grados por 20 a 25 minutos hasta dorar.

Se pueden cambiar las nueces por almendras u otro fruto similar, así como las pasas, para obtener variantes.

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Comentarios

Kipacam

Kipacam publicado el martes 30 de abril del 2013
¡Qué rico, me encanta esta receta!
saludos desde Polska www.annacapik.com
Lulacarrillog

Lulacarrillog publicado el lunes 18 de marzo del 2013
deliciosas y facil de hacer! del agua le puse como media taza
Mcg0ta

Mcg0ta publicado el jueves 7 de junio del 2012
Riquisimas, muy fáciles de hacer.No las corté sino que las hice en un molde de budín, buenísimas¡¡¡
Mjesus_jr

Mjesus_jr publicado el domingo 29 de abril del 2012
Pauybebe el agua??
Yo lo que hago es pelar las zanahorias y picarlas en el picador.
Salen buenísimas, te aconsejo que no utilices la de bote.
Pauybebe

Pauybebe publicado el lunes 12 de marzo del 2012
Hola Lucia. Tengo una duda con las zanahorias. El agua es para?

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