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Risotto de quínoa y frutos secos
2 porciones.
La quinoa contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales y grasas saludables. Descubre las maravillosas propiedades de esta semilla e inclúyela en tu dieta.
Ingredientes
- 150 grs quinoa
- 1 hoja laurel
- 20 grs margarina
- 50 grs cebolla
- 50 grs cebolla de verdeo
- C/n caldo de vegetales
- 50 grs frutos secos
- 50 grs aceite de girasol
- 200 grs habas precocidas
- C/n menta
Instrucciones
Lavar bien la quínoa en abundante agua fresca y frotándola constantemente.
Cocinar por 20 minutos en abundante agua con 1 hoja de laurel.
En una cacerola, colocar la margarina con la cebolla picada bien fina. Sudar unos minutos.
Agregar la quínoa y mezclar para dar sabor. Verter caldo y cocinar hasta que la quínoa esté bien tierna. Añadir la cebolla de verdeo finamente picada.
Saltear los frutos secos en una sartén limpia.
Incorporar el aceite de girasol y las habas. Condimentar con menta.
Servir el risotto con la guarnición de habas y frutos secos
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Comentarios
Anonymous publicado el martes 16 de febrero del 2010
GRACIAS.
Paula publicado el martes 7 de julio del 2009
PaulaS publicado el miércoles 11 de marzo del 2009
Anonymous publicado el domingo 21 de febrero del 2010
La Quinua es muy sabrosa pero es algo amarga.
Yo particularmente le doy un pequeño hervor y le retiro esa agua antes de prepararla. Esto me lo enseñó mi abuelita que era del Perú.