Tartas de pasas y nueces

Ingredientes

• 2 y 1/2 tazas harina
• 1/4 cdita sal
• 2 cdas azúcar
• 1 taza margarina fría
• 5 o 6 cdas agua fría
• relleno:
• 1/2 taza margarina
• 1 y 1/2 tazas azúcar morena
• 1 cda agar agar
• 1/2 taza crema de soja (o leche de soja)
• 1 cda almidón de maíz
• 2/3 tazas pasas de uva
• 1/2 taza nueces picadas
• 2 cdas crema de soja (o leche de soja)

Instrucciones

Masa:

Mezclar la harina, sal y azúcar. Añadir la margarina en pequeños trozos y mezclar con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Mezclar con el agua hasta formar una masa suave pero no pegajosa. Formar un bollo.

Dividir el bollo en dos y aplanar formando 2 rectángulos de 1 cm de espesor.

Envolver en una bolsa de plástico y poner en el refrigerador por 30 minutos.

Cortar la masa en círculos y colocarlos en moldes para tartas individuales (rinden unas 12 unidades). Cubrir con una bolsa de plástico y llevar al refrigerador.

Precalentar el horno.

Pinchar con un tenedor el fondo y los lados de las tartas y hornear 25 a 30 minutos. Deben quedar ligeramente dorados.

Relleno:

Colocar en una olla la margarina y el azúcar a fuego medio. Dejar hasta que burbujee, revolviendo periódicamente. Mientras, calentar la crema a fuego medio en una sartén aparte y agregarle el agar. Mezclar hasta que el agar se disuelva. Añadir a la mezcla de azúcar y mezclar bien.

Disolver el almidón en las 2 cucharadas adicionales de crema. Añadir a la mezcla de azúcar y revolver bien. Dejar unos minutos hasta que espese.

Quitar del fuego y agregar la vainilla, pasas y nueces.

Rellenar las tartas, dejar entibiar y a disfrutar!