Preparación

Tamizar harina y sal, agregar el agua poco a poco sobre la harina, y mover con las manos hasta obtener una masa compacta. La masa debe estar compacta pero suave. Dejar descansar 1/2 hora;tapada con un paño.

Dividir la masa en 16 bolitas y aplanar cada una con la palma de la mano hasta formar tortitas de 10 cm de diámetro.

Terminar de abrir con un rolito de madera.

Ahora poner un sarten en el fuego,poner un chapati sobre la sarten caliente, luego de un minuto se pondrá oscura y hará burbujas en la superficie. Voltear la tortita y dorar por el otro lado.