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Escribe un comentario Tallarines caseros integrales
8 porciones.
Preparación : 33 min. Cocción : 7 min. Tiempo total : 40 min.
Ingredientes
- 3 tazas harina de trigo integral superfina
- 2 cucharadas fécula de mandioca
- 2 cucharadas aceite
- 1 cucharada sal
- Agua, cantidad necesaria
Instrucciones
1. disponer la harina en forma de corona. ubicar en el centro la fécula de mandioca, el aceite y la sal. unir los ingredientes, añadiendo el agua necesaria para obtener una masa consistente.
2. dejarla descansar por 30 minutos. estirarla sobre superficie enharinada y cortar del grosor deseado.
3. hervir en agua salada hasta que estén a punto (7 minutos aproximadamente). retirar, colar y servir.
Ideal para acompañar con salsa de pesto con albahaca
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Comentarios
Carito publicado el miércoles 28 de octubre del 2009
La fécula es una substancia blanca pulverulenta que se extrae de las semillas y raíces de varías plantas (almidón), en éste caso la mandioca, (la mandioca es un arbusto de América).
Para tu pregunta, Luzmarina, la fécula de mandioca es lo mismo que la yuca, se consiguen en las dietéticas y es económica, y en cada comida en general se utiliza dos cucharadas soperas.
Como por ej.: hacer una tortilla de papa, en vez de utilizar huevo, se le coloca dos cucharadas de fécula.
Adda, para la receta se puede utilizar la Maizena o fécula de maíz, en misma cantidad, para unir y sustituir el huevo, pero no la harina de soja para unir.
Espero que salga muy rico! Cualquier cosa me preguntan, saludos!
Adda De Chiara publicado el martes 27 de octubre del 2009
Luzmarina publicado el lunes 26 de octubre del 2009
Lucy publicado el domingo 25 de octubre del 2009
Ya me la estoy imaginado solo con aceite de oliva y ajo o como se ve en la foto con tomate seco y albahaca.
Ana nunez publicado el jueves 22 de octubre del 2009