Pan integral

Yamira Bailo Publicado el sábado 2 de octubre del 2004.

10 porciones.

Es sabrosísimo, nada que ver con los panes industriales y puede mantenerse por una semana debido a su alta humedad.

Preparación : 15 min. Cocción : 40 min. Tiempo total : 55 min.

Ingredientes

400 gramos de harina de trigo integral
50 gramos de pipas de girasol
1 cucharada de sal
7 gramos de levadura fresca de panadería
Agua templada

Instrucciones

En un recipiente espacioso mezclar la harina con la sal y las pipas.

Repartir por los lados dejando un hueco en el centro.

En un vaso disolvemos la levadura en agua templada.

Vertemos esta mezcla de la levadura en el hueco que hemos dejado en el centro y echamos sobre ella un poquito de la harina, lo mezclamos con los dedos.

Tapamos el recipiente con un plato o tapa de olla hasta que la levadura haya doblado su tamaño, entonces añadimos agua esparcida por el recipiente y trabajamos con las manos hasta obtener una masa húmeda y que se pegue en los dedos.

El agua se mide por la propia textura, pues hay harinas que absorben más o menos agua y es difícil poner una cantidad fija.

Trasladamos la masa a un molde rectangular y allí dejamos que la masa doble su volumen.

Pasado este tiempo lo introducimos en el horno precalentado con cuidado que el pan no pierda aire al manipular el molde.

Se hornea a 180 grados por 40 minutos.