Tarta de alcauciles y tofu

Mari Chiarella

enero 2010.

Es una tarta sencilla, tal vez cueste al comienzo con la cocción de los alcauciles. Si aun no se animan pueden resolverlo usando 1 lata de corazón de alcauciles. El secreto esta en desmenuzarlo muy bien, la procesadora es útil para darle textura muy cremosa. Es un plato muy nutritivo, aporta hierro y proteinas. Puede comerse caliente o frío.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

50 min.

Preparación:

25 min.

Cocción:

25 min.

Porciones:

Ingredientes

1 disco de masa para tarta
300grs de tofu
4 alcauciles o 1 lata de corazón de alcauciles grande (ambos sirven)
1 cebollita de verdeo
1 aji verde
1/2 taza de perejil picado fresco
Aceite de oliva 4 cucharadas
Sal y pimienta negra a gusto
1 diente de ajo

Preparación

1- Elige 4 alcauciles tiernos y cocinalos al vapor. Si no te animas cuenta con una lata de corazones de alcaucil. Selecciona las partes mas tiernas y carnosas y pasalas por la procesadora hasta obtener una pasta suave y cremosa

2- Pon a rehogar en un wok o sarten las cebollas finamente picadas, el aji verde, las cebollitas de verdeo en aceite, agrega sal y pimienta a gusto. Agrega perejil picado, un diente de ajo, 300 grs de queso tofu bien desmenuzado y por último la pasta de alcaucil

3- Revuelve para mezclar todo

4- Extiende la misma sobre una masa de tarta y lleva a horno moderado para cocinar unos 20 minutos

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