Albóndigas de lentejas

Ingredientes

• 1 bote lentejas precocidas y bien escurridas
• 1 ajo majado
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 vasito de nueces mitad picadas mitad molidas
• 1 puntita de comino
• 1 puntita de canela
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cucharada sopera de pan rallado
• 1 pizca de sal, pimienta y tomillo
• Aceite para freír

Instrucciones

1. Una vez escurridas bien las lentejas juntamos en un bol grande todos los ingredientes y aplastamos con un tenedor, pero no hacer una pasta sino dejar 1/3 de las lentejas sin aplastar pero bien mezcadito.

Es preferible que sea una masa seca, no pegajosa pues sería difícil de trabajar.

2. Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente para que se consolide la mezcla.

Hacemos bolitas con las manos enharinadas y las echamos a la sartén, una vez doraditas las retiramos.

Una vez fritas, podemos acompañarlas de todo lo imaginable, o las hacemos en guiso o tomate. O también como aperitivo con salsas variadas para mojar.

A disfrutar!!